エコ・クッキング
今回ご紹介するのは、ねり☆エコ会員の東京ガス株式会社が提案している「エコ・クッキング」。
ネーミングから、エコな調理方法ということは想像できるでしょう。でも、それだけではありません。私たちが口にする食べ物は、生産から片づけまでのすべてのプロセスで資源やエネルギーが使われています。その過程の中で、私たちが直接かかわることができる、買い物、調理、食事、片づけの場面で、環境に配慮した工夫をすることを「エコ・クッキング」といいます。
出典）東京ガス株式会社「エコ・クッキング」より
シーンにわけてエコ・クッキングのポイントをみてみましょう。
買い物
食べ物の選び方や買い方を工夫する
- 旬の食材を選ぶ
- 地産地消を心がける
- 買い込みすぎない
例えばトマト1kgをハウス栽培すると、露地栽培と比べて約10倍のエネルギーがかかります。旬な食材を選べば、エネルギーの節約になるだけでなく、価格も安いうえにおいしくて栄養価も高くなります。
資料）社団法人資源協会「家庭生活のライフサイクルエネルギー」
出典）東京ガス株式会社「エコ・クッキング」より
調理
ごみを減らして、エネルギーを上手に使う
- 野菜の葉・茎・芯など使えるところはムダなく使う
- 鍋底に合った火力に調整する
- 鍋やフライパンの水滴を拭いてから火にかける
- お湯を沸かすときや煮炊きするときは、フタを利用する
- 野菜の下茹では、電子レンジを活用する
くわしくは、キッチン編の料理の下ごしらえや仕上げには、電子レンジがおすすめをご覧ください。
食事
作りすぎ、食べ残しを減らす
- 食べきれる量を盛り付ける
- 作りすぎに注意
- 残った料理は冷凍庫などで上手に保存
片づけ
洗い方・後片づけに一工夫を
- フライパンやお皿についた油はふき取ってから
- 洗い桶や食洗器を活用して、節水
- 生ごみは水をしっかり切る
※「エコ・クッキング」は東京ガス株式会社の登録商標です。『ねりまのエコ暮らし帳』においては、東京ガス株式会社より使用商標「エコ・クッキング」の使用許諾を受けています。また、ねり☆エコ会員として本記事作成にご協力いただきました。
東京ガス株式会社では、子ども料理教室「キッズ イン ザ キッチン」の実施や、東京ガスの人気レシピ紹介などを通じて、「食」に関する様々な情報を発信しています。
→詳しくは東京ガス株式会社のホームページをご覧ください。
令和３年1月25日更新
